Extracción y caracterización del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum)

Resumen

La extracción de aceites esenciales y su aplicación como agentes antimicrobianos representa una alternativa económica y eficaz, cuyos beneficios se han explotado cada vez más. Estos productos naturales, obtenidos a partir de diferentes especies vegetales, presentan composiciones químicas variadas que les confieren propiedades específicas. Este estudio tuvo como objetivo extraer el aceite esencial de Syzygium aromaticum (clavo de olor) mediante el método de destilación por arrastre de vapor, utilizando un aparato Clevenger. Se evaluaron dos condiciones experimentales, con 100 g y 200 g de clavo y tiempos de extracción de 2 horas y 3 horas y 30 minutos. Los rendimientos del proceso variaron entre el 2% y el 4% en masa, dependiendo de la massa utilizada y del tiempo de extracción, siendo el mayor rendimiento de 4,02% obtenido con 100 g y 3h30 de extracción. La caracterización química cualitativa, realizada mediante la prueba de Bayer, indicó la presencia de compuestos insaturados compatibles con el eugenol, principal constituyente bioactivo del aceite de clavo y responsable de gran parte de sus propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes descritas en la literatura. Este ensayo cualitativo, de bajo costo y fácil ejecución, permitió una identificación preliminar del compuesto, destacando la relevancia del estudio en contextos con recursos de laboratorio limitados y reforzando el potencial de aplicación del aceite esencial en productos farmacéuticos, cosméticos y alimentarios.